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Nos produits
Les Pains
Nous nous
engageons à faire du bon pain.
Pour garantir
goût et conservation, la fabrication demeure
artisanale et respecte les temps de fabrication.
Découvrez
notre gamme élaborée à partir de 3 types de
farines.
Une palette
de goûts, de sensations et de textures qui
renouvellent à l'infini le plaisir de la
dégustation.
A goûter, à
découvrir et à partager selon vos envies.
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Les
pains «farine de tradition» |
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La
grande spécialité de la boulangerie !
Pour faire cette gamme, François Le Galo, utilise une recette
de fermentation sur levain liquide.
Pour
bien aérer la mie, les produits sont façonnés à la
main.
Pétrissage lent, long temps de fermentation
Plus d’alvéoles garantissent sa qualité gustative
Plus de goût
Plus d’arôme (épices, agrumes)
Plus
de conservation
La gamme:
→ Venez découvrir la baguette de 250 grammes et non 200
grammes comme souvent ailleurs...
→ Le produit phare, c'est le « Saint- Georges » de 400 grammes environ, pain
façonné à la main!!!
Lien : Avec ce pain, dégustez…
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Les
pains «farine de meule au levain» |
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Le
Pain
recommandé par les diététiciens!!!
Farine écrasée sur
meule de pierre à l'ancienne
Par
ce procédé, le germe de blé avec ses acides gras,
ses matières minérales (magnésium, fer, potassium)
et ses vitamines (B1, B6 et E) est conservé dans la
farine.
Le pain
se garde plus longtemps
Maintien d’une partie des sons apportant des fibres
alimentaires assimilables.
La farine est plus colorée, plus douce et donne un
goût parfumé au pain qui travaillé sur levain
naturel offre un caractère rustique relevé d’une
petite pointe d’acidité.
…
La gamme:
→ L’auvergnat de 80 grammes
→ La baguette de 250 grammes
→ La couronne de 400 grammes
→ Le bâtard de 500 grammes
→ Les tourtes de 900 à 1800 grammes
Lien : Avec ce pain, dégustez…
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Les
pains « farine classique »
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C'est la farine la plus
classique...
Farine fleur de saveur de qualité supérieure
Pain à la mie crème, bel aspect, bon volume, à la
croûte fine et croustillante
Arôme beurre noisette
La
gamme:
→ Le Pavé de 80 grammes
→ La ficelle de 125 grammes
→ La vraie baguette de 250 grammes
(et non 200 grammes)
→ Le « rustique », flûte de 350 grammes
Lien : Avec ce pain, dégustez…
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Les
pains spéciaux
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Notre maison est reconnue pour sa trentaine de
pains pains spéciaux dont les parfums changent
chaque semaine...
La
boulangerie vous en propose une grande variété en
grand format (bâtard, fougasse) ou en petits pains
individuels …
→Les classiques :
Sésame, pavot, multi céréales, seigle, châtaignes etc.…
→Les salés :
Olives, lardons, chorizo, roquefort, mimolette,
tomates séchées olives, carottes etc.…
→Les sucrés-salés :
Chèvres –pommes, lardons noix etc.…
→Les sucrés :
Raisins, noix, noix noisettes, figues,
figues abricot, pruneaux pignons, Chocolat-écorces
d’orange, pommes chocolat, pommes raisins etc.…
Sans oublier les bâtonnets pour l’apéritif au fromage
ou à l’olive… !!!!
Lien : Avec ce pain, dégustez…
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